Theobroma, il nome botanico del cacao, in greco significa “cibo degli dei”. Originario dell’America centrale e meridionale, il cioccolato fu consumato per la prima volta dai sacerdoti e dalla nobiltà olmechi, maya e aztechi come bevanda schiumosa non zuccherata. Era preparato con cura meticolosa utilizzando fave di cacao tostate, pestate nel mortaio e aromatizzate con …
